山小屋ビール

実際に行って、タルトタタンとフレーバーティーを頼んできました。確実に味わってほしいから、予約はしていったほうがいいと思います。

Cafe Labasってどんな店？

「Labas（ラバス）」は、リトアニア語で「こんにちは」という意味。気軽に立ち寄ってほしい、という思いで名付けたそうです。

お店があるのは、りんご農園「中松井農園」の敷地内。りんご狩りとセットで寄れる立地です（りんご狩りそのものの取材は、あらためて別記事でお届けします）。

店内は18席（テラス含む）。木のぬくもりとグリーンで統一された空間で、カウンターにもさりげないおしゃれさがありました。

タルトタタンは、りんごに合わせて店主がレシピを微調整

頼んだのは、タルトタタン（ドリンクセット1,200〜1,300円。飲み物によって値段が変わります）。

使っているのは、隣接する中松井農園のりんご。

店主さんは、その日のりんごの状態を見てから、レシピを微調整しているそうです。同じ「タルトタタン」でも、りんごの品種や熟れ具合に合わせて手を加えている、とのことです。

りんごの美味しさが前面に出ていて、余計な甘さがありません。添えられているアーモンドのカリカリや下のクラム、アイスクリームまで全部が美味しい。店主さんの丁寧な仕事と、お客様へのおもてなしの気持ちがこもった一皿だと思いました。

店主さんによると、タルトタタンを研究しているという人が、神戸からこのお店まで食べに来たこともあるそうです。遠方からわざわざ訪れる人がいる一皿だと聞いて、納得しました。

山小屋ビール

同行した編集部のサメさんは「人生で一番おいしいりんごスイーツだ」と言っていました。

「HARNEY & SONS（ハーニー＆サンズ）」のフレーバーティー

フレーバーティーは単品600円。写真の4種類の中から、今回は3種類を頼んでみました。

使っているのは、アメリカのプレミアム紅茶ブランド「Harney & Sons（ハーニー＆サンズ）」。店主さんが表参道で見つけて仕入れているそうです。3種類それぞれ、香りも味もはっきり違っていて、どれも店内の雰囲気によく合う味でした。メニューには、時季によって他の種類を仕入れていることもある、と書かれていました。

• ホット シナモン スパイス：香りはしっかりシナモンですが、飲むと意外と主張しない、上品な味わい。かんろ飴のような、びっくりするくらいの甘さがあります。このブランドの代表的な銘柄なのだとか。
• ジェーンズ ガーデンティー：緑茶ベースに、バラの香りとザクロをブレンド。香りはほのかで、とても癒されました（きつい香りが苦手な人にもおすすめです）。
• ブラック カラント：ふわっと広がるベリーの香り。大草原の花畑にいるような気持ちになりました。甘さはなく、フルーティーさが際立つ味わいです。

お客様にゆったり過ごしてほしい、という店主さんの思い

タルトタタンもフレーバーティーも、店主さんの人柄がそのまま出ている一品だと感じました。

店主さんは、お店のことやタルトタタンのことをたくさん話してくれる、気さくで朗らかな人。ワンオペで営業しているぶん、「お客様にゆったり過ごしてほしい」という思いを優先していて、席が空いていても、お断りすることがあるそうです。

お客様のことを一番に考えている店主さんなんだと思います。この思いを貫いているところに、わたしは感動しました。

元は休憩所だった小屋をリノベ

今のカフェの建物は、もとはりんご農園の休憩所として使われていた場所。使われなくなってからは、物置のようになっていた時期もあったとのこと。

中松井農園の農園主さん(カフェ店主さんの夫)は建築士の資格を持っていて、その知見を生かしてリノベーションされたそうです。

店内に飾られた花や植物の一部は、店主さんが近くで摘んできたもの。それを気取らずおしゃれに飾ってしまうところに、センスのよさがにじんでいました。

営業時間・料金・アクセス

Cafe Labasは、りんご農園の仕事と兼ねながら営業しているため不定休です。来店前はお店のInstagramで最新の営業日を確認するのが確実です。

※料金は取材日（2026年9月9日）にお店のメニューで確認したものです。営業時間は公式Instagram（2026年9月25日時点）の告知に基づき更新しています。最新の情報はお店にご確認ください。

行く前に知っておきたいこと

駐車場はありますか?

あります。店舗前に数台分のほか、少し離れた場所にも分散して駐車スペースがあります。分散スペースは少し分かりにくい太め、来店時にお店の方へ場所を確認するのがおすすめです。

予約は必要ですか?

1人で切り盛りしているお店なので、電話予約を強くおすすめします（留守番電話には対応していないとのことです）。3名様以上でのご来店は、席に限りがあるため事前予約が必須です。予約のお客様が優先されるため、予約なしだと入店まで時間がかかったり、入れないこともあるようです。

スイーツのテイクアウトはできますか?

テイクアウトは行っていません。店内でゆっくり味わうスタイルのお店です。

りんご狩りとセットで行けますか?

Cafe Labasは中松井農園の敷地内にあるので、りんご狩りの前後に寄れます。農園にはりんごの直売所も併設されているので、あわせてりんごを買って帰ることもできます。りんご狩りの実際の様子は、あらためて取材してお届けする予定です。

まとめ

「りんごのスイーツで、たくさんの人をHappyな気持ちにしたい」――Cafe Labasは、そんな店主さんの思いがそのまま形になったようなお店でした。

※店内の撮影は許可をいただいて行っています。この記事はPRではありません。

この記事を書いた人

山小屋ビール

山が好きすぎて関西から佐久へ移住して4年目。

平日は仕事して、夜はゲーム。休日はウォーキングや登山など、体力を使うアクティビティが好きです。

体を動かしてベストコンディションになってから味わう、美味しい食べ物とお酒をいつも探しています。